Café normal é diferente de café em cápsula – Foto: Freepik/NDO café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e apreciada pelo sabor e estímulo que proporciona. Porém, nem todas as formas de prepará-lo são iguais e, apesar de prático, o café em cápsula pode trazer riscos que muitos desconhecem.
Segundo Manuel Viso, especialista em hematologia e hemoterapia, o café em cápsula pode conter furano, volátil formado durante a torra do café. Este composto é potencialmente cancerígeno. Já nos métodos tradicionais como o café filtrado, o furano se dissipa no ar, nas cápsulas ele fica retido devido ao sistema fechado.
Segundo um artigo da Women’s Health, o café é rico em polifenóis como o ácido clorogênico, ácido cafeico e ácido ferúlico, compostos benéficos para a saúde que ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas e a mortalidade.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirUm consumo moderado entre duas a quatro xícaras por dia está associado a esses efeitos positivos.
Segundo o mesmo artigo, o risco de saúde só se torna significativo se o consumo ultrapassar 30 cápsulas diárias, um valor muito acima do habitual. Ainda assim, quem procura uma opção mais segura, o café expresso ou filtrado feito com grão moído são preferíveis por liberarem a maior parte do furano durante a preparação.
Presença de alumínio nas cápsulas
Outra questão preocupante é a presença de alumínio nas cápsulas de café. Com base em estudos científicos e pareceres da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar, o revestimento interior das cápsulas impede a migração do metal para o café.
A mesma fonte aconselha a não reutilizar as cápsulas e nem aquecê-las em excesso para evitar a liberação de substâncias nocivas. O consumo diário recomendado mantém-se nas quatro xícaras, evitando assim exageros.
Qualidade do café em cápsula
A Women’s Health explica que o café expresso ou filtrado são alternativas superiores, preservando melhor os compostos benéficos do que o café em cápsulas. Mesmo o café solúvel desde que de boa qualidade pode ser preferível em relação às cápsulas.
Café em cápsula pode trazer problemas de saúde – Foto: Freepik/NDA recomendação é que o consumidor seja prudente e tenha consciência dos limites do café em cápsula, privilegiando métodos que respeitem mais a qualidade do produto e minimizem a exposição a compostos potencialmente nocivos.
Integração a uma dieta saudável
De acordo com a mesma fonte, o café continua a ser uma bebida que pode integrar uma dieta saudável, desde que consumido de forma equilibrada e com atenção à forma como é preparado.
Assim, para quem procura uma xícara de café saborosa e com benefícios para a saúde, a melhor escolha recai sobre o café feito com grão moído e processos tradicionais, em detrimento das cápsulas.
