Vinho Goethe passa pela primeira banca de análise sensorial deste ano no Sul de SC

O vinho Goethe, produzido na região dos Vales da Uva Goethe, no Sul de Santa Catarina, leva o selo de IP (Indicação de Procedência) desde 2012, quando recebeu a indicação de procedência pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Nesta semana, foi a primeira banca de avaliação da safra de 2023/ 2024.

Para receber o selo, os vinhos passam, anualmente, pelo processo de avaliação do Conselho Regulador. Nesta etapa, houve a participação de cinco vinícolas: Trevisol, Casa Del Nonno, De Nonni, Quarezemin, Bianco e Mazon.

Sete avaliadores participaram da banca entre produtores de uva, empresários, enólogos e engenheiros agrônomos e sommeliers, responsáveis pela análise de oito produtos entre vinhos tranquilos e espumantes. O encontro aconteceu na Vinícola Trevisol, em Urussanga.

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A banca segue as normas do caderno de especificações técnicas do conselho regulador da IPVUG (Indicação de Procedência no Vales da Uva Goethe).

“Foram 3 etapas de avaliação: rastreabilidade desde a uva colhida nos produtos até o processo de produção na vinícola; análises físico-químicas para atendimento da legislação brasileira para produção de vinho; e, por último, a banca de avaliação sensorial para análise das características organolépticas dos produtos produzidos a partir da uva Goethe”, explica a consultora Andréa Vargas dos Santos, responsável pela implantação da Indicação Geográfica.

Banca de avaliação do vinho Goethe é realizada às cegas

A análise sensorial é às cegas,e avalia os aspectos visuais, gustativos e os aromas do vinho, de acordo com as normas do Caderno de Especificações Técnicas do INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial), uma espécie de manual elaborado para o órgão que regulariza a Indicação Geográfica.

“A análise anual garante a qualidade do vinho branco feito a partir da uva Goethe e é uma das etapas do processo de avaliação para que as vinícola associadas tenham a permissão para usar o selo de IP”, destaca o presidente da Progoethe (Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe), Gilmar Trevisol.

Os vinhos passam por outras avaliações e as vinícolas precisam seguir normas de produção que vão desde o cadastro dos vinhedos e tratos culturais dos mesmos, até o respeito aos aspectos culturais, ao saber fazer dos antepassados, e ao meio ambiente para garantirem o selo.

Primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina

Os Vales da Uva Goethe são a primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina e a área geográfica dos vinhedos abrange as cidades de: Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.

A Progoethe desempenha um papel fundamental para manter o registro. Fundada em 2005, a entidade é composta por produtores de uva e vinho da região dos Vales da Uva Goethe. “O objetivo principal é continuar promovendo e elevando a uva e o vinho Goethe ao status de produto nobre, típico e único junto ao consumidor”, enfatiza Trevisol.

A variedade Goethe é uma uva especialmente adaptada às terras baixas do Sul de Santa Catarina. A localização privilegiada une as características das encostas da Serra Geral ao Litoral Sul catarinense.