Durante a Semana Santa, é comum que os pescados façam parte das refeições em família. Mas na hora de comprar, é importante ter atenção à qualidade dos peixes para garantir um prato saudável.
Compra dos pescados exige atenção para a qualidade dos produtos – Foto: Mali Maeder/Pexels/ND
“Quando a gente entra em contato com alimento vencido ou estragado podemos ter uma intoxicação alimentar que pode ter consequências que variam desde uma diarreia até óbito, dependendo do grau de sensibilidade de cada corpo, aliada a carga de virulência dos agentes tóxicos”, detalha Alisson Domingos, gerente da Vigilância Sanitária de Joinville.
É por isso que durante a realização da Feira do Peixe Vivo na cidade, técnicos da Vigilância Sanitária da Secretaria da Saúde de Joinville estarão nos locais do evento para orientar consumidores sobre o que observar quando comprar pescados.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirPorém, o próprio consumidor pode e deve ficar atento ao comprar os pescados em feiras, mercados e supermercados.
Confira 11 dicas do que observar ao comprar pescados:
- As escamas devem estar firmes, brilhantes e resistentes;
- A pele deve estar úmida, firme e bem aderida. Quando se aperta o peixe, a pele volta rapidamente ao lugar;
- Os olhos também devem estar brilhantes, ocupando toda a cavidade, sem a presença de pontos brancos no centro do olho;
- As brânquias devem apresentar coloração entre rosa e vermelho, brilhante, úmida e sem a presença de mucos;
- O consumidor não deve comprar se o peixe estiver com cheiro de amônia;
- Todo pescado embalado deve ser rotulado e possuir o selo de Inspeção (SIF, SIE ou SIV);
- O camarão deve apresentar carapaça e cabeça bem aderentes ao corpo, coloração própria da espécie, sem manchas alaranjadas e escuras ou pigmentação estranha;
- Mariscos e ostras devem ser expostos à venda vivo, com a concha fechada. O cheiro deve ser agradável. A carne de ostras apresenta cor acinzentada clara, já os mariscos têm carne de cor amarelada;
- Polvo e lula devem apresentar pele lisa e úmida, olhos vivos e salientes. A carne deve ser consistente e elástica e o cheiro levemente adocicado;
- O pescado deve estar conservado sob refrigeração (0 a 5°C) ou congelado (-18°C). O gelo utilizado para conservar o pescado deve ser transparente e proveniente de água potável;
- A peixaria deve possuir alvará sanitário, o local deve ser limpo e organizado.