A semana já começou com bastante movimento no Mercado Público de Florianópolis. Nas peixarias, há muitos clientes antecipando as compras para a Sexta-feira Santa (15). No feriado cristão, tradicionalmente, os católicos não comem carne vermelha. E é aí que o peixe entra no cardápio.
Venda de peixes e frutos do mar aumenta nas peixarias de Florianópolis com a chegada da Páscoa – Foto: Anderson Coelho/Arquivo/ND“Tem todos os tipos, todos os valores, tem para todos os bolsos. A gente tem um mercado com bastante diversidade de pescados. Então, a gente está bem preparado”, contou o peixeiro Manoel Guimarães.
Uma semana que começa com expectativa por parte dos comerciantes que viram as vésperas das duas últimas Sextas-feiras Santas com bem menos movimento do que o habitual, por conta das restrições da pandemia.
Segundo Marcelo Chico, que é proprietário de uma peixaria, já são “20, 25 dias com grande movimento por causa da safra de camarão do Rio Grande do Sul. Então, a gente já vem se adaptando a esse movimento da Semana Santa com essa promoção do camarão e a nossa expectativa é a melhor possível”.
Na peixaria do Marcelo, além de muitas opções de peixe, o camarão está fazendo muito sucesso este ano. O dia todo funcionários limpam camarão para dar conta da procura. A boa safra do Rio Grande do Sul baixou o preço e aumentou as vendas.
“Todo mundo quer levar um camarãozinho para casa para fazer frito, ensopado. Camarão é o carro-chefe, mas tem aqueles que gostam de uma corvina, de uma tilápia, de um pampo. Tem peixe para todos os gostos”, explicou o dono da peixaria.
Boa safra do Rio Grande do Sul baixou o preço do camarão e aumentou as vendas – Foto: Anderson Coelho/Arquivo/NDEntre tantas opções de pescado, escolher o mais fresquinho não tem muito mistério. Guimarães, que trabalha em uma das peixarias do Mercado Público, mostra dois detalhes que precisam ser observados: a guelra bem vermelhinha e o olho com aspecto mais vivo. Mas, nas bancas tem sempre alguém especializado para ajudar na escolha, sem contar que os comerciantes buscam sempre ter produtos de qualidade para o consumidor.
“A gente cuida muito, a gente é bem fiscalizado aqui através dos órgãos competentes que não deixam a gente falhar”, disse o peixeiro.
O auge do movimento deve ser nesta quarta (13) e quinta-feira (14). Ainda assim, na sexta (15) as peixarias estarão atendendo. Para quem não quer comprar e preparar em casa, os restaurantes do vão central do Mercado Público também estarão abertos com muitas opções de pratos com peixes e frutos do mar.
De acordo com o presidente da Associação de Comerciantes do Mercado Público, Osvaldo Martins Filho, “o pessoal pode vir, fazer suas refeições aqui. Nós temos preços especiais, comida de primeira qualidade”.
No restaurante do chef de cozinha Fausto Junior, a variedade de pratos é ampla. Para agradar a todos os paladares, o cardápio traz ostras, camarões e tainha preparados e apresentados de uma forma diferente. Fausto é quem assina os pratos cheios de criatividade.
“A gente tenta só incrementar um pouco o prato para valorizar os próprios produtos da nossa região. O berbigão, o camarão, o siri servidos de uma forma mais atrativa para a pessoa já começar a comer com os olhos”, afirmou o chef.
Como bom manezinho, o que Fausto busca é valorizar o que a Ilha tem de melhor. Seja em datas comemorativas ou não. No restaurante dele, a tainha ganha recheio de pinhão, o bolinho de arroz fica com uma cara mais moderna, o camarão a milanesa vira uma cascata e assim o cliente é conquistado pelos olhos, mas quando prova o sabor confirma que além de tudo são pratos deliciosos.
Conforme Fausto, “muitas pessoas procuram fora do nosso estado produtos vindos de Florianópolis por causa da qualidade da água, diversificação de produtos. Então, aqui nós temos que dar o exemplo de valorizar a nossa terra”.
Confira mais informações na reportagem do Balanço Geral Florianópolis!
