Florianópolis irá receber um centro de pesquisas e desenvolvimento em tecnologia voltado para a área de alimentos. O empreendimento milionário será localizado no Sapiens Parque, no bairro Canasvieiras, e vai se dedicar a produzir a chamada “proteína cultivada”, conforme apurado pela reportagem do ND+.
O empreendimento visa a produção de carne com a chamada proteína cultivada e, conforme a JBS, vai tornar o processo mais eficiente e financeiramente competitivo. – Foto: Divulgação/ND
Conforme confirmado pela assessoria da empresa, o local vai se chamar JBS Biotech Innovation Center e inicialmente focará os esforços para a produção de proteínas cultivadas, sem a necessidade de abater o boi. Além disso, a empresa afirma que o empreendimento visa tornar mais eficiente, escalável e financeiramente competitivo o processo produtivo desta proteína.
Ainda, de acordo a JBS, nesse primeiro momento, a companhia concentrará esforços na construção de instalações especializadas para o desenvolvimento de tecnologia 100% nacional para a produção de proteína cultivada e da planta piloto, além da compra dos insumos necessários para a realização das pesquisas.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirO laboratório será instalado em um terreno de 40.000 m², e nesse primeiro momento, ocupará cerca de 10.000 m², proporcionando a possibilidade de expansão para futuros projetos da empresa. A estimativa é de que sejam investidos US$ 60 milhões até 2026, cerca de R$ 287 milhões. Conforme destacou o Head de Inovação e Excelência Operacional da JBS, Eduardo Noronha.
“Esse é, de longe, o maior investimento de uma empresa brasileira no setor de proteína cultivada e reforça nossa estratégia de inovação para atender à crescente demanda por alimentos, resultado do crescimento da população global”, destaca Norinha.
Geração de empregos
Novo empreendimento deve gerar mais de 100 empregos diretos, incluindo vagas que exigem alta qualificação profissional – Foto: JBS/Divulgação/NDO novo Centro de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação deve gerar mais de 100 empregos diretos, incluindo vagas que exigem alta qualificação profissional. Conforme a companhia, o início das operações vai contar com 25 especialistas para dar seguimento no projeto de pesquisa em proteína cultivada.
O projeto será liderado pelos doutores Luismar Marques Porto, presidente do JBS Biotech Innovation Center, e Fernanda Vieira Berti, vice-presidente do Centro de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação.
Expansão de carne produzida em laboratório
O investimento no Centro de Pesquisa e Inovação consolida o movimento iniciado pela JBS em novembro de 2021, com a aquisição do controle da empresa BioTech Foods.
A empresa espanhola é uma das líderes no desenvolvimento de biotecnologia para a produção de proteína cultivada e conta com apoio e financiamento do governo espanhol e da União Europeia.
Conforme a companhia, o início das operações vai contar com 25 especialistas para dar seguimento no projeto de pesquisa em proteína cultivada. – Foto: Pexels/Reprodução/NDA operação, anunciada ao mercado em novembro do ano passado, foi aprovada no final da semana passada pelo governo espanhol. Com o negócio, a JBS passou a deter participação acionária de 51% na BioTech Foods, oferecendo, assim, a sua musculatura global para acelerar o desenvolvimento do mercado de proteína cultivada.
A BioTech Foods utilizará os recursos da operação para financiar os seus planos de expansão. A empresa opera uma planta-piloto na cidade de San Sebastián e tem a expectativa de alcançar a produção comercial em meados de 2024, com a construção de uma unidade fabril com capacidade de 1 mil toneladas por ano. O investimento na nova instalação é estimado em US$ 41 milhões.
O que é proteína cultivada?
Conforme o presidente do JBS Biotech Innovation Center, Luismar Marques Porto, a proteína cultivada, diferente do que muitos imaginam, não têm origem vegetal. Os cientistas coletam uma célula de um animal, retirada na coleta de sangue, por exemplo, e a cultivam em biorreatores no laboratório.
No caso da carne de frango, por exemplo, uma célula do ovo pode servir para iniciar o cultivo. Ainda, segundo Porto, essa célula, quando alimentada com nutrientes e aminoácidos, se prolifera produzindo mais células, que ao se agregarem foram um tecido de carne e gordura.
Ainda, de acordo com Porto, a tecnologia permitirá criar novos alimentos, como alimentos funcionais ou com sabores novos, por exemplo.