Novidade na AgroPonte: cerveja de mel traz junção de marcas para a 11ª edição da feira

Um projeto que uniu duas marcas do Sul de Santa Catarina para criar a primeira cerveja de mel da região. O Apiário Rosa de Saron e a Cervejaria Imbé, ambas empresas de Imbituba, estiveram juntas nos últimos meses e anunciaram em maio a criação da cerveja de mel que será comercializada e apresentada ao público em geral durante a 11ª edição da AgroPonte.

“A ideia surgiu justamente na AgroPonte de 2021, quando participávamos da feira e pensamos na parceria com a Cervejaria Imbé. Decidimos valorizar as marcas de Imbituba e unir os dois produtos, criando a cerveja de mel”, explica o proprietário do Apiário Rosa de Saron, Amarildo de Souza.

Os ingredientes da cerveja são: água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulo, levedura e mel silvestre. A bebida alcoólica estará à venda em garrafas de 500 ml.

“Por ser um processo artesanal, a fermentação leva vários dias. O processo começa ajustando o ph da água, moendo os maltes, cozinhando-os por algumas horas, na temperatura certa, até que o amido do grão se transforme em açúcar. Quando isso acontece, o grão é separado do mosto, e o mesmo é fervido e adicionado o lúpulo (que confere aroma e/ou amargor). Quando o processo de fervura finaliza, o mosto (como é chamado o líquido quente) é resfriado e transferido para o fermentador para que se inicie o processo de fermentação. Após o tempo necessário, a temperatura do tanque é reduzida para próximo de zero grau, o que dá início ao processo de maturação. Após o envase, está pronta para ser degustada”, detalha Souza sobre o processo de fabricação.

Conforme Souza, a cerveja de mel produzida é do tipo weissbier e possui um sabor suave e leve de mel ao final. “É a única cerveja de mel da região Sul de Santa Catarina. Estamos recebendo muitos elogios e a aceitação está ótima”, afirma.

O proprietário do Apiário Rosa de Saron ainda destaca que deseja que o mel de Santa Catarina possa ser conhecido em todo o Brasil. “O mel do nosso Estado já esteve seis vezes entre os melhores do mundo. Trabalhamos com qualidade, procedência e transparência para que nossos consumidores possam receber essa qualidade e pureza”, pontua.