Saiba quais os cortes de carne mais baratos na Grande Florianópolis; proteína teve queda de 6%

Os principais cortes de carne de boi ficaram mais baratos entre janeiro e agosto deste ano. Conforme a Índice de Custo de Vida, elaborado pela Udesc/Esag, o músculo bovino é o que acumulou a maior deflação, com -6,42% nos oito primeiros meses do ano.

Conforme os cortes bovinos pesquisados pela Udesc/Esag, de janeiro a agosto chamaram a atenção a variação de preço do músculo bovino com queda acumulada de -6,42%, seguido pelo contrafilé com -5,82%, filé mignon com redução de -5,85%, alcatra com queda de -4,83% e patinho com -4,30%.

Segundo a Faesc (Federação da Agricultura e Pecuária de Santa Catarina), o preço da arroba do boi gordo vem sofrendo queda acentuada no mercado brasileiro, em especial, nos oito primeiros meses de 2023. A Federação tomou como base os dados da Cepea/Esalq-USP, na qual indicou que o valor do boi gordo caiu 31,2% de janeiro a setembro deste ano.

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Esse mesmo cenário, conforme a Faesc, faz com que o pecuarista receba 34,1% menos pela arroba do animal terminado se considerado o mesmo período de 2022. Mas com a queda do valor para o produtor, como ficaram os preços para os consumidores nos mercados da Grande Florianópolis?

Carne moída e costela são os cortes mais baratos na Grande Florianópolis

Uma pesquisa levantou os preços dos principais cortes de carnes bovinas em três estabelecimentos da Grande Florianópolis. Na pesquisa foi constatado que a carne moída e a costela bovina são os cortes mais baratos para consumir.

O valor da costela bovina pode ser comprado a partir de R$ 19,90 kg. Já a carne moída acompanha o preço e pode ser adquirido com valor partindo de R$ 19,90 até R$ 24,99 o kg.

O corte mais caro na Grande Florianópolis apontado na pesquisa é o filé mignon. A média do preço do quilograma deste corte está em torno R$ 98,90, podendo ser encontrado a partir de R$ 89,90 o kg até o valor de 112,90 o kg.

Para os amantes de um bom churrasco, dois cortes apresentaram queda nos preços conforme o levantamento da Udesc/Esag. Os cortes contrafilé e alcatra somaram juntos uma queda de mais de 5% no comparativo de janeiro a agosto em Florianópolis.

O contrafilé pode ser encontrado com preços que variam de R$ 32,90 a 49,95 o kg. Já a carne alcatra apresenta um preço um pouco mais acessível para os consumidores e pode ser adquirido a partir de R$ 29,90 o kg.

Para quem adora preparar um bom bife nas refeições também pode adquirir o corte patinho a partir de R$ 37,90 em mercados da Grande Florianópolis. O corte apresentou o valor mais alto em um dos estabelecimentos na qual chega a ser comercializado por R$ 47,90 o kg.

Confira os preços das principais carnes bovinas da Grande Florianópolis

• Costela bovina – média de preço R$ 23,10 o kg;
• Filé mignon – média de preço R$ 98,90 o kg;
• Contrafilé – média de preço R$ 42,90 o kg;
• Músculo bovino (dianteiro) – média de preço R$ 28,40 o kg;
• Patinho – média de preço R$ 41,80 o kg;
• Alcatra – média de preço R$ 79,20 o kg; e
• Carne moída – média de preço R$ 27,90 o kg.