Ovos fritos não grudam com farinha na panela – Foto: Reprodução/NDAmantes de ovo frito geralmente precisam lidar com uma panela encrustada de sujeira depois de cozinhar. Se você não tem uma frigideira antiaderente, mas não quer mais deixar metade da comida grudada no recipiente, existe um truque com farinha de trigo que resolve o problema.
A gema do ovo contém proteínas como a ovotransferrina e a ovomucoida, que são sensíveis ao calor e podem coagular e grudar na panela.
Além disso, a umidade pode contribuir para a formação de uma camada de vapor d’água na superfície da frigideira, fazendo com que o ovo grude.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirAo usar um pouco de farinha, suas moléculas se unem às da clara e a umidade é absorvida, criando uma barreira contra a panela.
Ovos fritos que não grudaram com truque da farinha, ao lado do que grudou – Foto: Topa Aprender/Youtube/Reprodução/Como fazer ovos fritos sem grudar na panela?
Coloque um pouco de óleo na frigideira e polvilhe uma fina camada de farinha de trigo, garantindo que ela seja distribuída uniformemente.
Em seguida, aqueça a mistura e coloque cuidadosamente o ovo sobre a farinha, sem mexer. Espere alguns minutos até que ele cozinhe por igual e retire com uma espátula.
Você notará que nenhuma parte do ovo grudou na panela, o que facilita o manuseio e a limpeza depois.
