Chás alcoólicos entram no cardápio de inverno em Florianópolis

Não é novidade no mundo da mixologia, mas o que o Balako Bar, no Novo Campeche, em Florianópolis, tem servido em xícaras está virando tendência charmosa no inverno da Ilha de Santa Catarina, e poucos ainda conhecem.

Os chás alcoólicos criados pelo premiado mixologista argentino Lucas Gomez, há três anos vivendo na Capital, levam status de drinque na casa dos chefes e sócios Michael Willian e Mayara Packer.

Ao lado de opções frias de bebida, incluindo as autorais e releituras da alta coquetelaria, que contrastam com a popularidade das comidinhas de boteco, os chás no menu da estação são servidos quentes mesmo – diferentemente de drinques gelados feitos com eles na receita.

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Leves, porém intensos, são infusionados em gim, conhaque, cachaça e uísque. O Hot Toddy, por exemplo, é uma releitura do clássico chá, com uísque, gengibre, limão, mel e especiarias, servido junto de um delicado espetinho de pipoca caramelizada com gengibre.

Já o Chá das 23 é uma combinação de chá de rooibos, gim Yvy Ar, licor de flor de sabugueiro, shrub de frutas vermelhas, limão siciliano, pimenta rosa e sálvia – para quem aprecia sabores mais frutados e florais.

O Balako, que tem como proposta-receita a mistura da brasilidade com a latinidade, fica na Galeria NC, à rua Nicolau João de Abreu, 58, e oferece aos assinantes do Clube NDmais 10% de desconto em todos os drinques.