Uma receita típica alemã que chegou ao Brasil pelas mãos de imigrantes e hoje faz o maior sucesso na região Sul do país. Para muitas pessoas, cafezinho não é nada sem a companhia do bom e tradicional chineque.
Receita típica alemã chegou ao Brasil pelas mãos de imigrantes – Foto: Reprodução vídeo NDTVE quem é de Joinville, como a dona Irene Alves, aposentada, sabe muito bem a relação de amor do doce com a história da cidade.
Aos 70 anos, a aposentada faz questão de pedir o chineque no café da tarde. Para ela, a combinação tem sabor de família.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir“É algo de 50, 60 anos atrás e não se perde o sabor, o valor. Meus netos amam chineque e meus filhos foram criados comendo chineque”, disse Irene.
Irene Alves, aposentada, faz questão de dizer que os filhos e netos apreciam o chineque. – Foto: Reprodução vídeo NDTVQuem é de fora até estranha a palavra chineque, já que em outras regiões é chamado de pão doce ou massinha, mas o sabor é inconfundível.
Para Fernanda Alves, empresária em Joinville, chineque tem sabor de família.
Mas para entender melhor o sucesso do chineque em Joinville, demos um pulinho na Alemanha.
O nome é verdadeiramente alemão. Schnecká significa caracol, que é uma referência ao formato enroladinho que ele tem na Europa. Com massa de pão fofinha e doce, e a típica cobertura de farofa, o chineque é facilmente encontrado em todas as confeitarias da Alemanha.
E assim como em Joinville, em terras germânicas não tem hora melhor para comê-lo do que no café da tarde. Na Alemanha, os apreciadores do pão doce ainda passam uma geleia de pêssego e glacê de açúcar para ficar com um sabor ainda mais especial.
Na Alemanha, o Schnecká – Foto: Reprodução vídeo NDTVDa Alemanha para Joinville, o chineque passou por algumas adaptações, mas não perdeu o sabor único. Em uma panificadora de Joinville são feitos mais de 150 chineques por dia. A procura pelo doce é enorme. Grande também é a variedade de sabores: tem de creme, banana, chocolate, farofa, uva e abacaxi.
O confeiteiro Luiz Bitencourt tem 32 anos de experiência na produção de chineque e se orgulha de saber fazer a receita original.
“Agradeço muito pelo meu trabalho e o elogios dos clientes. Coloco amor e carinho na receita. É uma honra para mim.”
Luiz Bittencourt se orgulha de saber fazer a receita original – Reprodução vídeo NDTVMesmo que os concorrentes, como bolos e tortas, ganhem espaço, uma coisa é certa: o chineque sempre vai estar na mesa e no coração do joinvilense.
Inclusive, o Grupo ND, junto com o Centro Comercial Expoville, promove a Chineque Fest, uma festa dedicada a celebrar os 171 anos de Joinville e uma de suas mais conhecidas tradições.
- Informações de Maikon Costa, repórter da NDTV Record Joinville