Colocar vinagre vai salvar os seus ovos cozidos; veja como usar

Colocar vinagre na água ao cozinhar ovos é um daqueles truques de vó simples que fazem toda a diferença na cozinha.

Embora muita gente use vinagre apenas como tempero ou para limpeza, ele também tem uma função bem prática no preparo dos ovos cozidos.

Para que serve colocar vinagre na água do ovo cozido?

Facilita descascar o ovo

O ácido do vinagre ajuda a quebrar parte das ligações químicas na membrana entre a casca e a clara.

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Resultado? A casca sai muito mais fácil depois de cozido, sem aquele sofrimento de perder metade da clara junto.

Evita que o ovo quebre na água

Se o ovo estiver com alguma microfissura, o vinagre ajuda a coagular a clara rapidamente assim que ela toca na água quente.

Isso impede que ela vaze pela rachadura e deixe aquele aspecto todo esfiapado na panela.

Além disso, cozinhar os ovos com vinagre em fogo moderado deixa tanto a clara quanto a gema mais macias, sem alterar o sabor final do alimento.

Como fazer corretamente?

• Coloque os ovos em água fria, ainda fora do fogo;
• Adicione uma ou duas colheres de vinagre branco na água;
• Leve ao fogo médio e cozinhe normalmente.