Foi a melhor torta de siri que provei na vida. Soube disso na primeira garfada. O menu do Fogo & Mar, restaurante localizado em Santo Antônio de Lisboa, em Florianópolis, me impressionou em aspectos que ultrapassam o sabor. A entrada, o prato principal e a sobremesa fazem parte do tour gastronômico do Floripa Gourmet, que vai até este domingo (16).
Restaurante Fogo & Mar fica localizado às margens da rodovia SC-401, em Florianópolis – Foto: Gustavo Bruning
Localizado no ático de um prédio às margens da SC-401, o local consegue transportar os clientes para longe dos barulhos da rodovia e criar uma experiência de sabores em meio ao verde. O restaurante traz elementos que remetem ao mar, como um barco no meio do lounge e ostras como arranjos.
Pastéis com gosto de quero mais
Dois mini pastéis de siri são o prato de entrada do menu especial do Floripa Gourmet. Acompanhados de uma maionese deliciosa, com fatias de cebolinha, o conjunto abre o apetite para o prato principal. É bom saber que o prato é o primeiro de três, porque confesso que, logo que experimentei, tive vontade de comer mais.
A essência do Fogo & Mar como principal
Ao andar pelo Fogo & Mar, e observar a cozinha, é possível ver que a brasa assa os frutos do mar ao longo do preparo. O prato principal é uma torta de siri braseada com batatas. O fogo deixa a refeição quente, com uma crosta de queijo rompida na primeira garfada.
A refeição foi pensada exclusivamente para o Floripa Gourmet e vem servida em uma pequena panela de ferro, com uma madeira em baixo. A panela mantém a temperatura do prato e permite uma experiência incrível, da primeira à última mordida.
Em uma união dos dois elementos que dão nome ao restaurante, o siri é preparado na brasa. O fruto do mar é refogado com cebola, tomates, manjericão, batatinhas gratinadas com nata e queijo parmesão. O preparo torna o prato temperado na medida certa.
Sobremesa refrescante
O gelato italiano de melão cantaloupe fecha o menu do Fogo & Mar. A opção refrescante é uma ótima pedida após dois pratos quentes. O sabor doce do sorvete, bem leve, me impressionou. Três bolas do gelato são suficientes para satisfazer e fechar com chave de ouro o menu do restaurante.
Opção completa
Além do menu do Floripa Gourmet, o restaurante oferece parrila frutos do mar de maneira completa. O cardápio inclui ostras, mexilhões, camarões e peixes diversos preparados na brasa para pratos como paella e moquecas.
O local é procurado para programações ao meio-dia, quando quem visita pode experimentar frutos do mar diante do céu azul e do verde dos morros que cercam o bairro Santo Antônio de Lisboa.
No entanto, ao final da tarde, o céu é pintado pelo laranja do pôr do sol. É o momento perfeito para experimentar os drinks oferecidos no bar do local em um happy hour.
É possível jantar no Fogo & Mar no calor ou no frio. Isso porque no verão existem bloqueios que impedem que o sol queime, mas deixa que ele ilumine o ambiente. Já no inverno, aquecedores colocados entre as mesas tornam a visita mais confortável em meio ao frio.
O restaurante possui uma adega completa, com rótulos que abrangem todos os gostos e harmonizam com todas as opções do cardápio.
O local oferece parrila de frutos do mar, que são expostos em uma vitrine ao lado da cozinha, à mostra para quem escolhe saborear o menu do local. Pelo vidro, é possível ver o momento em que o restaurante faz jus ao nome e une dois elementos opostos: fogo e mar.
O Fogo & Mar abre de terça à sexta, das 11h45 até às 23h30, no sábado do 12h até 23h30 e no domingo, do 12h até as 18h.
Serviço
- O quê: Festival Floripa Gourmet com menu especial (entrada, principal e sobremesa)
- Onde: Fogo & Mar, Cobertura – rodovia José Carlos Daux, 6997 – Bloco A – Santo Antonio de Lisboa, Florianópolis
- Quando: 13 de junho a 16 de julho
- Valor: R$ 89,90 por pessoa (não inclui bebidas)