Dia do Hambúrguer: conheça a história e saiba os segredos para uma receita suculenta

Com diferentes formas, tamanhos e sabores, o hambúrguer acumula apaixonados pelo mundo todo. Para celebrar toda essa popularidade e história, nada melhor do ter uma data dedicada ao prato.

Nesta terça-feira (28) é celebrado o Dia do Hambúrguer e você poderá conferir um pouco da trajetória e dicas para fazer uma receita suculenta no conforto da sua casa.

A história do hambúrguer

Andrew Smith remonta os primeiros passos da receita no livro ‘Hambúrguer: uma história global’. Conforme o autor, por volta do século XIX, havia um gado na região de Hamburgo, na Alemanha, e a carne era considerada diferenciada.

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Na época, era comum preparar a carne moída com temperos e fazer pequenas bolinhas. Após a revolução de 1848, os refugiados alemães se espalharam pelos Estados Unidos e abriram restaurantes e açougues.

Em 1870 as bolinhas de carne ficaram conhecidas como ‘bife de Hamburgo’ e posteriormente ‘bife de Hambúrguer’.

No Brasil

O artigo ‘Hambúrguer: o fast food inspirando a gastronomia brasileira’ é possível encontrar a chegada da receita no Brasil após a guerra, em 1952, com a inauguração da primeira lanchonete Bob’s no Rio de Janeiro.

Paul Gayler detalha que com o passar do tempo, o termo ‘hambúrguer’ foi abreviado para ‘burger’ e com isso surgiu o cheeseburguer com o queijo derretido juntamente com o pão e a carne.

Diversas variações surgiram e continuam surgindo conforme as culturas de cada região do mundo.

O Dia do Hambúrguer

De acordo com Zacs Burgers, não há data exata de quando foi o primeiro Dia do Hambúrguer, mas o prato é um item básico na dieta norte-americana que consome cerca de 50 bilhões de hambúrgueres por ano.

Ingredientes essenciais para um hambúrguer suculento

A primeira coisa que você precisará para montar seu hambúrguer suculento é a carne. Marcos Vigorito do canal ‘Guia do Hambúrguer’ explica que para ele a melhor carne é o acém com a adição de 20% de gordura.

Para mesclar, ele mistura o acém com a gordura do peito bovino. Com o burguer modelado e gelado, basta colocar na panela bem quente com sal e pimenta. Para o pão, é necessário selar com manteiga para deixar dourado.

Qual o ponto da carne?

O ponto da carne pode ser algo bem pessoal, porém, Marcos dá algumas dicas para preparar o hambúrguer perfeito. Ele explica que o melhor ponto é para menos com uma textura macia.

Molhos para acompanhar

Maionese ‘fora do comum’

Marcos também ensina uma maionese verde ‘fora do comum’ que pode acrescentar mais sabor e cremosidade para a receita. A maionese utiliza ovo caipira, óleo, mostarda, cebolinha, coentro, hortelã, pimenta jalapeño, limão, sal e pimenta.

Verde, alho e especial

Neide Rodrigues detalhou ainda mais o mundo dos molhos e separou três para incrementar no sanduíche: o de alho, o verde e o especial. As receitas são bem simples e sem mistérios.

Como montar o seu hambúrguer?

A montagem do sanduíche é essencial para um bom resultado final. Pedro Naxara destaca que é essa etapa que definirá se o seu lanche vai desmontar ou não. O contato da carne quente com algum molho pode fazer ele ‘desmoronar’.

Uma receita mais ‘caseira’

Diego Assalve traz uma receita mais simplificada para fazer em casa. No hambúrguer caseiro, ele coloca carne com gordura e diversos temperos para aprimorar o sabor.

Cebola caramelizada

Rose Mantelli resgata o histórico da cebola caramelizada e ensina uma receita rápida para acompanhar o sanduíche. A origem da receita é francesa, porém o processo é longo.

Vegetariano e vegano

Vegano

O hambúrguer é uma receita tão maravilhosa que pode apresentar milhares de versões, inclusive a vegana e vegetariana. Rafael Ribas incentiva o público a conhecer mais sobre o assunto por meio de pratos fáceis e saborosos.

No vídeo, ele ensina sobre como fazer um hambúrguer vegetal com abóbora, feijão e grão de bico.

Vegetariano

Além do vegano, há também a opção vegetariana com o uso de vegetais e quinoa. Pessoas podem diminuir o consumo de carne com a receita.

Não esqueça

Lembre-se, para preparar um bom hambúrguer, é necessário uma carne bem preparada e no ponto certo, acompanhada com um pão de qualidade aliado aos vários complementos como os molhos, queijo e cebola caramelizada.

Feliz dia!

Agora que você já sabe a história do hambúrguer e como fazer as diversas variações da receita, que tal preparar um encontro com os amigos para celebrar o Dia do Hambúrguer nesta terça-feira (28)?

Outra dica é acompanhar as promoções das hamburguerias de sua cidade. Muitas farão ofertas especiais para celebrar a data e, dessa forma, você poderá aproveitar ainda mais essa delícia.