Dia Nacional do Café: por que o brasileiro ama tanto o cafezinho?

Criada por meio de uma iniciativa da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), o Dia Nacional do Café, nesta sexta-feira (24), busca celebrar o início da colheita e homenagear o produto que é, sem dúvidas, uma paixão nacional.

Produção do Café no Brasil

O Brasil detém o posto de maior produtor mundial de café há mais de 150 anos. Em relação ao consumo, os brasileiros ocupam a segunda posição, conforme dados da Abic.

O levantamento da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) mostra que o Brasil exportou 16,4 milhões de sacas de 60 quilos de café nos quatro primeiros meses deste ano.

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Os números mostram um aumento de 46,5% na comparação com as 11,2 milhões de sacas exportadas no mesmo período em 2023 segundo o MDIC (Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços).

Estado com maior produtividade nacional

Minas Gerais é o estado que mais produz café no país e responde por cerca de 50% da produção nacional. Praticamente 100% das plantações são de Café Arábica, cultivado em quatro regiões produtoras.

Alguns fatores como a valorização do café no mercado internacional, recuperação do dólar frente ao real e crescimento da oferta de café no Brasil em 2024 explicam o aumento nos números.

Até maio deste ano, o Brasil exportou café para 124 países. Estados Unidos e Alemanha são os principais destinos do grão brasileiro.

Produção de Café no mundo

Em relação aos dados mundiais, a Organização Internacional do Café explica que o grão é produzido em mais de 60 países e possibilita condições de subsistência para cerca de 125 milhões de pessoas no mundo todo.

Muitos desses países são dependentes do café com quase 50% das receitas de exportação. O consumo mundial de café é de mais de 130 milhões de sacas por ano, segundo a organização.

História do Café no Brasil

A Revista Cafeicultura e a Abic remontam o ano de 1.721, quando o oficial português Francisco de Mello Palheta trouxe as primeiras mudas da rubiácea para o Brasil.

As mudas, vindas da Guiana Francesa, foram plantadas no Pará, onde floresceram sem dificuldades. Mas, foi no Rio de Janeiro que iniciou mais um ciclo econômico no país com o produtor João Alberto de Castello Branco em 1781.

No fim do século XIX, o Brasil controlava o mercado cafeeiro mundial. O café é extremamente importante para a economia brasileira e foi fundamental para o crescimento do país.

Foram os lucros dessa cultura que permitiram o surgimento das estradas de ferro, o avanço da urbanização, a entrada de grandes levas de imigrantes europeus e o deslocamento do centro de poder político do Nordeste para o Sudeste, conforme a revista.

Curiosidades

De acordo com a Abic, o hábito de tomar café como bebida prazerosa em caráter doméstico ou em recintos coletivos se popularizou a partir de 1450. O hábito era comum entre filósofos.

A Turquia foi responsável por difundir o hábito pelo mundo e foi no local que nasceu o primeiro café, o Kiva Han, por volta de 1475 conforme a autora Ana Luiza Martins no livro ‘História do Café’ publicado em 2008.

Confira mais curiosidades divulgadas pela Abic

• Tribos da Etiópia consumiam a fruta macerada, misturada com banha, como alimento.
• Foi o cientista alemão Ferdinand Runge que descobriu a cafeína a partir do café.
• O café, utilizado como alimento cru, começou a ser cultivado em grande quantidade no Yêmen.

Tipos de Café e características

Café Arábica

Conforme um estudo da Embrapa o café Arábica é o mais importante gênero Coffea e responde por cerca de 70% do café comercializado mundialmente. “Apresenta bebida de qualidade superior com um aroma marcante e sabor adocicado”, destaca a pesquisa.

Café Robusta

O Café Robusta apresenta mais sólidos solúveis que o café arábica e apresenta maior rendimento após o processo de torrefação, o café robusta é componente essencial dos cafés solúveis.

Existem outras variedades como o Conilon, Guarini, Apoatã, entre outros. A torra dos cafés pode ser clara, média ou escura.

Café e a saúde

Em uma publicação do Jornal de Medicina da Inglaterra, especialistas descrevem que existem preocupações de que o café e a cafeína possam aumentar os riscos de cancro e de doenças cardiovasculares. Porém, surgiram evidências de benefícios para a saúde.

Conforme um estudo de Harvard, doses baixas a moderadas de cafeína podem causar o aumento do estado de alerta, da energia e da concentração. Doses mais altas podem causar o efeito negativo, como ansiedade, inquietação, insônia e o aumento da frequência cardíaca.

Ainda, estudos mostram que o consumo de café a longo prazo pode diminuir a possibilidade do desenvolvimento de diabetes tipo 2 se comparado a pessoas que não bebem café.

Ainda, o café descafeinado é uma boa opção para quem é sensível à cafeína e oferece benefícios à saúde semelhantes aos do café com cafeína.

Dose indicada

De acordo com o médico e pesquisador Luiz Antonio Machado César, do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, o café não faz mal a saúde se tomado em quantidades moderadas.

O especialista recomenda até quatro xícaras ao dia. Os resultados mostraram que o café de torra clara tem leve tendência a aumentar a pressão arterial. Já o café de torra escura não causou nenhuma alteração na pressão.

Dicas para preparar um bom café em casa

• A Abic orienta que as pessoas preparem somente a quantidade de bebida que será consumida imediatamente ou no máximo em uma hora.
• O coador de pano deverá ser lavado apenas com água.
• Ao utilizar pela primeira vez, o coador de pano deve ser fervido com a bebida e deixado em molho por cerca de 3 horas.
• O filtro de papel deve ter o mesmo tamanho e forma do porta-filtros. Não compacte e nem aperte a camada de café.
• Para um café bem quente, escalde o bule ou garrafa térmica pouco antes de fazer o café.

Dia Nacional do Café

Agora que você conheceu um pouco sobre a história e a importância do grão para a economia mundial, chegou a hora de celebrar a data e convidar aquela pessoa amada para apreciar um bom café, pois a bebida também é sinônimo de afeto e oportuniza a criação de boas memórias.