Florianópolis é uma das quatro cidades brasileiras reconhecidas pela criatividade gastronômica – Foto: Mafalda PressO Encontro Brasileiro das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia, está marcado para os dias 03, 04 e 05 de agosto, e será realizado no Hotel Sesc Cacupé. Uma oportunidade imperdível para os profissionais do setor gastronômico e para os entusiastas pelas riquezas da culinária brasileira.
A Rede de Cidades Criativas da Unesco (Unesco Creative Cities Network – UCCN) foi criada em 2004 com o objetivo de promover a colaboração entre cidades que valorizam a criatividade como um elemento estratégico para o desenvolvimento urbano sustentável.
Essa rede é formada por 295 cidades que atuam em conjunto com o propósito de priorizar a criatividade e as atividades culturais em suas estratégias de desenvolvimento local, além de cooperarem ativamente em âmbito internacional. As cidades participantes engajam-se em sete campos criativos distintos: artesanato e artes folclóricas, artes midiáticas, cinema, design, gastronomia, literatura e música.
No Brasil, quatro cidades foram reconhecidas pela Unesco na categoria de Gastronomia, com base em sua riqueza culinária, tradições alimentares, diversidade cultural e práticas sustentáveis relacionadas à alimentação, dentre elas, Florianópolis, que sediará o Encontro Brasileiro das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia.
- 1 de 2
Florianópolis possui uma mistura única, com temperos e iguarias específicas - Martin Widenka - 2 de 2
Florianópolis possui uma mistura única, com temperos e iguarias específicas - Tommaso Cantelli
A programação do evento será divida em dois momentos. O primeiro deles será de natureza técnica, com reuniões e visitas técnicas, permitindo uma troca valiosa de experiências entre as cidades chanceladas. Uma excelente oportunidade para Florianópolis exibir suas riquezas gastronômicas e culturais aos visitantes provenientes de todo o país.
Ainda no primeiro dia do encontro, ocorrerá uma série de palestras ministradas por especialistas de renome. Os temas abordados serão a inovação no setor turístico, políticas públicas voltadas à valorização da economia criativa, a perspectiva de turismo gastronômico brasileiro e o papel da gastronomia no desenvolvimento local.
No segundo momento, acontecerá a Feira Criativa, onde o público geral terá a oportunidade de participar e interagir. Para a Feira, estão sendo organizadas aulas show com chefs das cidades chanceladas, além de atrações culturais, shows musicais e a participação especial de restaurantes locais.
A capital catarinense oferece uma ampla variedade de pratos à base de frutos do mar – Foto: Mariana Eli“Ser uma Cidade Criativa Unesco é um patrimônio da sociedade de Florianópolis e queremos que todos tenham orgulho de viver em uma cidade com esse título. Por isso, pensamos nessa programação que além de técnica também mostre para a sociedade o valor desse reconhecimento. Queremos que todos que amam Florianópolis e que são amantes da boa gastronomia participem conosco e reconheçam o valor cultural e econômico dessa chancela”, diz o presidente do Sistema Fecomércio de Santa Catarina Hélio Dagnoni.
Confira a programação completa
03/08 – mediante inscrição prévia
08:00 – Credenciamento
08:45 – Abertura Institucional
09:15 – Palestra: Inovação Turística: a chave para fortalecer os empreendimentos no setor mais humano de todos – Natalia Bayona, Diretora de Inovação, Educação e Investimento na Organização Mundial do Turismo (OMT)
Observação: palestra em espanhol sem tradução simultânea
09:30 – Palestra: Políticas Públicas para a valorização da Economia Criativa – Andrea Guimarães, Diretora de Desenvolvimento Econômico da Cultura, Secretaria de Economia Criativa e Fomento Cultural no Ministério da Cultura
09:45 – Palestra: Perspectivas do Turismo Gastronômico Brasileiro – Ana Paula Jacques, Coordenadora de Cultura e Gastronomia na Embratur
10:15 – Palestra: O Papel da Gastronomia como Indutor para o Desenvolvimento Local – Eduardo Seijo Solís, Ponto Focal de Mérida (México) e Coordenador Geral da Rede Mundial de Cidades Criativas Unesco da Gastronomia
Observação: palestra em espanhol sem tradução simultânea
10:55 – Case Sustentabilidade e Inovação em Gastronomia e Alimentação
Senac SC: Projeto Macroalga – uso e aplicação da Kappahycus alvarezii em gastronomia e alimentação
Nathália Bernardinetti – Analista de Projetos Educacionais e Observatório da Gastronomia do Sistema Comércio SC
Mesa Brasil Sesc SC: experiência de um programa de combate à fome e ao desperdício de alimentos
Jéssica da Luz Pereira Pucci – Gerente responsável pelos Programas de Saúde e Assistência no Departamento Regional do Sesc SC
11:25 Cases das Cidades Criativas Brasileiras
Anita Pires – Ponto focal de Florianópolis
Lélio Costa – Focal Point de Belém
Tadeu Melchiades Filho – Focal Point de Paraty
Marcos Boffa – Focal Point de Belo Horizonte
Mediador: Dr. Magnus Luiz Emmendoerfer
Momento Sebrae
04/08
08:00 – Visita Técnica para convidados
05/08
08:00 – Visita Técnica II para convidados
11:00 – Feira Criativa gratuita e aberta ao público
O evento reunirá profissionais do setor, trade turístico, consumidores, estudantes, instituições de ensino, empresários, produtores da região e cozinheiros. O objetivo principal é conectar a cadeia produtiva, promover o intercâmbio de experiências, conhecimentos, ideias e projetos para gerar novos negócios, parcerias e cooperação entre as cidades chanceladas, além de divulgar as potencialidades e particularidades de cada cidade.
O Encontro Brasileiro das Cidades Criativas Unesco da Gastronomia é promovido pelo Sistema Fecomércio de Santa Catarina, Sesc e Senac, em conjunto com o apoio da Prefeitura Municipal de Florianópolis, FloripAmanhã, Sebrae/SC, Fecomércio MG, Fecomércio RJ e Fecomércio PA.
Acesse o site para conferir a programação completa.