Um queijo semiduro de casca lavada, com sabores de amêndoas, defumados e caldo de carne. Essas são as descrições do “Vale do Testo”, alimento de Pomerode vencedor do concurso espanhol “World Cheese Awards” – Prêmios Mundiais de Queijo.
Queijo de Pomerode foi eleito o melhor em competição na Europa – Foto: Reprodução/Redes SociaisA especiaria é produzida pela empresa de Juliano Mendes – criador da cerveja Einsebahn-, há dois anos, sendo que há quatro anos ele se dedica no ramo laticínio de queijos. Outras quatro mil receitas de diversos lugares do mundo estavam inscritas na competição.
“É um queijo com muitas características marcantes, tem intensidade de sabor, processo de fabricação bastante complexo e longo. Passa por seis meses de maturação. Todo esse contexto e trabalho que envolve a produção dele, o torna muito especial”, declara o sócio Bruno Mendes.
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O nome “Vale do Testo” é uma homenagem à região do Vale do Rio do Testo, em Pomerode, onde é localizada a fábrica responsável. Além do produto catarinense, outro estado que recebeu medalha de ouro foi o de Minas Gerais com o queijo “Reblochon”.