Aprenda a fazer sopa de legumes cremosa ideal para os dias mais frios

A gastrônoma Wilza Leonel compartilhou uma receita de sopa de legumes cremosa com macarrão, ideal para os dias mais frios. Segundo Wilza, essa receita quentinha, além de maravilhosa, é saudável.

Confira como fazer a sopa de legumes cremosa:

Ingredientes:

• 1 kg de músculo;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 4 dentes de alho (23 g);
• 1 colher (chá) de colorau;
• 1 colher (sopa) de páprica picante;
• 2 cebolas;
• 800 g de legumes variados (batata, batata doce, inhame, cenoura);
• 200 g de macarrão;
• 2 litros de água.

Cozinhar separado:

• 300 g de mandioquinha salsa;
• 300 g de abóbora cabotiá;
• 2 litros de água;
• 2 folhas de louro;
• 2 dentes de alho.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho triturado.
2. Acrescente o músculo cortado em cubinhos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar bem.
3. Em outra panela, cozinhe a mandioquinha salsa e a abóbora cabotiá com 2 dentes de alho, folhas de louro e água até ficarem macios.
4. Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
5. Adicione os legumes variados (batata, batata doce, inhame, cenoura) na panela com a carne.
6. Deixe refogar por alguns minutos e depois acrescente a água.
7. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
8. Adicione o creme de mandioquinha e abóbora à sopa, misturando bem.
9. Acrescente o macarrão e cozinhe até que esteja al dente.
10. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde a gosto.

A Gastrônoma sugere que para adicionar uma crocância e um sabor a mais à sopa é possível incrementar croutons caseiros. “Corte pão em cubinhos, tempere com azeite, ervas finas, alho granulado, sal e pimenta-do-reino, e leve ao forno até dourar”.

O vídeo completo você encontra aqui!