Páscoa sem chocolate? Confira uma receita ótima para você mandar bem no almoço de Páscoa

A Páscoa representa muito mais do que apenas chocolates e presentes, representa acima de tudo reunir familiares e amigos e confraternizar em um delicioso almoço em família. No próximo domingo (9), muitas pessoas devem se reunir para preparar uma boa comida e compartilhar com aqueles que amam.

Nesse espírito de inovar a culinária, mas sem complicar, a equipe do ND+ separou uma receita fantástica para o almoço de Páscoa. Após a Sexta-feira Santa, onde o gosto nacional é voltado para o peixe, nesta Páscoa, que tal preparar um delicioso filé mignon ao molho de vinhos?

A professora Renata Tremea, do curso de Gastronomia do Senac SC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), separou uma receita espetacular para você mandar super bem neste almoço de Páscoa. O tempo de preparo dessa receita é de aproximadamente 60 minutos.

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Para a chef Renata, cozinhar vai muito além de preparar uma comida gostosa. “Poder cozinhar na sua casa e fazer para os outros têm muito mais sentido, é um movimento de amor seu para alguém”, comenta.

A chef reforça ainda sua paixão e seu gosto pela culinária, que a levou a se especializar em cozinha italiana e francesa. “Para mim, cozinhar é meu rumo, eu vivo a cozinha em todos os momentos, minha cultura aspira cozinhar”, ressalta.

Filé mignon ao molho de vinho com ervas e farofa de limão

Esse prato pode ser preparado com outra carne que não seja o filé mignon. A chef Renata indica outros cortes, como a maminha ou a fraldinha que podem ser utilizados e irão ficar muito saborosos nesta receita.

Confira os ingredientes e o modo de preparo do filé mignon

• 1 kg de filé mignon (ou outro corte de carne bovina do seu gosto);
• 2 galhos de tomilho;
• 3 dentes de alho sem casca;
• 50 ml de azeite;
• 80 g de manteiga; e
• Sal e pimenta a gosto.

Para preparar o filé mignon você deve temperar a carne com sal e pimenta a gosto. Feito isso, aqueça uma frigideira, disponha o azeite e junte os dentes de alho, o tomilho e a carne para ser tostada, virando-a para dourar por igual nos dois lados.

Após, junte a manteiga e com auxílio de uma colher, regue a carne com a manteiga temperada. Retire o filé da frigideira, disponha em uma forma e leve ao forno 180ºC por 15 minutos.

Modo de preparo e ingredientes para o molho

• 100 g de cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 500 ml de vinho tinto;
• 1 galho de alecrim;
• 2 folhas de louro;
• 1 pimenta dedo de moça (picada e sem sementes);
• 50 ml de azeite; e
• 120 g de manteiga.

O preparo do molho, que harmoniza muito bem com o filé mignon, é rápido e prático. Você deve aquecer o azeite em uma panela, refogar a cebola e o alho. Após isso, junte os outros ingredientes, menos a manteiga, e cozinhe este molho até que reduza à metade.

Quando tiver formado o líquido reduzido, finalmente você pode juntar a manteiga e mexer bem. Na sequência, cozinhe por mais 2 minutos, coe em uma peneira e reserve.

Um toque especial! Confira os ingredientes para a farofa de limão

A farofa traz um toque especial para esse prato, a acidez do limão ajuda a quebrar um pouco da gordura da carne além de dar um sabor requintado para o filé.

• 100 g de cebola cortada em tiras;
• 60 g de linguicinha fina defumada;
• 60 ml de azeite;
• 100 g de manteiga;
• Raspas de limão siciliano;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 3 ramos de cebolinha picada;
• 300 g de farinha (pode ser de mandioca, de pão tostado ou de milho); e
• Sal a gosto.

Para preparar a farofa, aqueça a frigideira, disponha o azeite e junte a linguiça cortada finamente. Assim que começar a dourar, junte a cebola e cozinhe por 5 minutos.

Após esse processo, adicione a manteiga, cebolinha, a farinha e o sal e mexa envolvendo todos os ingredientes. Desligue e junte as raspas e o suco do limão siciliano.

Pronto! agora é só servir e aproveitar esse incrível prato que com certeza, irá agradar todos seus familiares e amigos.

A chef Renata indica para acompanhar esse preparo um bom vinho tinto, que além de harmonizar muito bem com carne vermelha, tem tudo a ver com o clima de Páscoa.