Uma suposta reclamação de uma cliente sobre a venda de carne com sangue em um açougue da Florianópolis repercutiu na internet, na quarta-feira (18). O fato curioso foi divulgado por uma página de humor e o tema gerou engajamento na publicação, com vários comentários. Contudo, a página disse que a história não passava de uma fake news (informação falsa).
Líquido avermelhado que sai da carne é normal, explica gerente da Vigilância Sanitária de Florianópolis – Foto: @floripamilgrau/Reprodução/ND
Na publicação, a suposta mulher reclamava que ao chegar em casa a carne começou a soltar sangue. Indignada, a cliente teria retornado ao estabelecimento e reclamado. Porém os profissionais riram dela. Ela ainda teria procurado a Vigilância Sanitária para denunciar a venda da carne com sangue, mas também teria sido ignorada.
O gerente de Vigilância Sanitária de Florianópolis, Thiago Apolinário, destacou que o órgão não recebeu nenhuma denúncia formal sobre o assunto.
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Os seguidores da página resolveram deixar seus comentários sobre o assunto. Um sugeriu que a suposta cliente deveria ter umas aulas de Biologia. “Esta foi a coisa mais engraçada que ouvi nos últimos tempos”, comentou outro seguidor.
“E eu que fui pra academia e no outro dia fiquei com o corpo todo dolorido. Vou reclamar do instrutor”, brincou outro. Mas entre comentários de risos e indignação, houve aqueles que tentavam explicar que na verdade o líquido não era sangue.
Afinal, o que é o líquido encontrado na carne?
O gerente de Vigilância Sanitária de Florianópolis, Thiago Apolinário explica que o líquido avermelhado presente na carne comprada nos açougues é normal.
“No procedimento do corte da carne no açougue vai sair um líquido, que chamamos de serosanguinolento, não é o sangue puro, mas água que contém na carne com resquícios de sangue e outros líquidos, provenientes das células que iniciam o processo de degeneração”, explica.
Inclusive, segundo ele, a presença do líquido indica que a carne é fresca. Contudo, o consumidor deve ficar atento quanto a coloração, pois quando apresenta uma cor mais escura, com tom mais marrom, pode indicar que a carne já está mais velha.
Recomendação ao consumidor
Thiago destaca que a recomendação da Vigilância Sanitária é para que o consumidor sempre busque um local de confiança para comprar o alimento, onde se tenha garantida da procedência da carne.
O gerente ainda destaca que, atualmente, os açougues não precisam mais de alvarás sanitários para o funcionamento, mas continuam sendo fiscalizados pelo órgão.
“Procure um estabelecimento que tenha condições adequadas de higiene. Compre a carne que tenha uma aparência fresca, bem vermelha, que não tenha coloração puxando para o marrom. Ela tem que estar com uma aparência de molhada, isso indica que é uma carne fresca”, recomenda.
Ele ainda destaca que o consumidor que suspeitar da procedência ou qualidade do alimento comercializado em determinado estabelecimento, pode fazer denúncia no site da Vigilância Sanitária, que a equipe irá fiscalizar.