Air fryer é realmente saudável? Especialista desmistifica o equipamento que ganhou notoriedade

A air fryer ganhou notoriedade e grande aceitação em praticamente todos os lares do país. Esse eletrodoméstico é capaz de preparar alimentos assados e fritos sem o uso de óleo. Contudo, um tema que ainda gera discussões e dúvidas é se o uso desse aparelho realmente traz algum benefício para a saúde.

A air fryer utiliza ar quente circulante para cozinhar os alimentos, permitindo que eles fiquem crocantes e dourados, sem a necessidade de óleo em grande quantidade. O funcionamento básico da air fryer envolve o aquecimento de uma resistência elétrica para gerar calor, que é então forçado a circular dentro do aparelho com o auxílio de um ventilador potente.

Esse ar quente de alta velocidade envolve o alimento, cozinhando-o uniformemente em todos os lados. O resultado, segundo os fabricantes, é uma casquinha crocante e dourada, semelhante à de alimentos fritos, mas com redução significativa na quantidade de gordura e calorias.

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Para a nutricionista da Unimed Grande Florianópolis, Thaisy do Livramento Vieira, o uso da air fryer deixa os alimentos livres de gorduras prejudiciais à saúde, diferente das fritadeiras convencionais que dependem da submersão dos alimentos em óleo fervente.

“O sistema de uma air fryer é muito parecido com o de um forno de convecção, se tornando mais saudável”, ressalta.

Benefícios da utilização da air fryer

Para a nutricionista Thaisy, o uso do equipamento possuí benefícios não somente na questão do tempo de preparo das receitas, mas também, na saúde. A especialista aponta que alguns dos benefícios são:

• Reduzem gorduras e calorias, uma vez que requerem muito menos óleo;
• Possuem menos compostos nocivos; e
• Tempo de preparo é mais curto.

Além disso, conforme a especialista, o uso da air fryer reduz a substância acrilamida (substância com potencial neurotóxico e cancerígeno) em cerca de 90% em comparação com a fritura convencional em óleo. Para a nutricionista, o uso deste dispositivo é benéfico para a saúde.

Alguns cuidados ao utilizar o aparelho

A nutricionista aponta que o uso deste aparelho em altas temperaturas e por tempo prolongado, que acabe fazendo o alimento “passar do ponto”, pode ajudar na formação de alguns compostos prejudiciais à saúde. Contudo, a especialista aponta que essa condição ocorre de forma geral, não sendo o aparelho responsável por isso.

Para evitar correr esses riscos, Thaisy indica total atenção na regulagem da temperatura. O ideal, segundo a nutricionista é utilizar entre 160 a 180 graus. Ainda deve-se atentar em ficar mexendo o alimento para que ele asse ou frite por igual, evitando dessa maneira que o alimento queime.

A nutricionista aponta que indica o uso da air fryer, pois além de oferecer praticidade e agilidade, o equipamento opera com ausência de óleo, que leva à redução do consumo de gorduras saturadas e a redução do valor calórico dos alimentos.

Receitas rápidas e práticas são uma das principais qualidades da air fryer

Uma receita deliciosa, simples e rápida de preparar é o pão na chapa com requeijão. No entanto, quando feito na air fryer, além de muito saboroso, o pão fica sequinho e irresistível. E o melhor de tudo é que fica pronto em apenas 7 minutos. Confira!

O toque especial dessa iguaria é que é preparada na air fryer, proporcionando uma textura sequinha e uniforme, além de destacar o sabor do pão com requeijão de maneira ainda mais intensa.

A vantagem de utilizar a air fryer para essa receita é a rapidez com que o lanche fica pronto, tornando uma excelente opção para um lanche rápido e saboroso em qualquer hora do dia.