Alimentos no verão: como evitar intoxicações alimentares e manter uma dieta segura

Já reparou que muitas pessoas têm intoxicação alimentar durante o verão? Os alimentos no verão são frequentemente responsáveis por essa condição, causada pela ingestão de alimentos contaminados e que pode gerar vômito, diarreia e até desidratação, dependendo do caso.

Com o aumento da temperatura, os riscos de contaminação aumentam, pois o calor favorece o crescimento de bactérias e microrganismos, aumentando o risco de problemas de saúde.

Para garantir uma temporada saudável, é muito importante adotar medidas de precaução ao escolher, armazenar e preparar alimentos no verão. Descubra como você pode garantir a sua e a segurança alimentar da sua família durante os dias mais quentes.

Cuidado ao lavar os alimentos no verão

A ingestão de frutas e vegetais é essencial no verão, muito por conta do alto índice de água e dos nutrientes que oferecem. Porém, não se esqueça de lavar cuidadosamente os alimentos antes do consumo.

Cascas de frutas, como a da maçã e a da pera, podem abrigar bactérias, então certifique-se de higienizá-las corretamente. Além disso, armazene as frutas e vegetais na geladeira, para retardar o crescimento bacteriano e manter os alimentos frescos por mais tempo.

Atenção máxima com as carnes e peixes

O calor intenso pode acelerar a multiplicação de bactérias em carnes e peixes, aumentando o risco de intoxicação alimentar. Ao comprar esses alimentos, verifique se eles estão frescos, se a cor e o cheiro estão como o previsto, e armazene-os imediatamente na geladeira ou freezer.

Evite deixar carnes cruas em temperatura ambiente por longos períodos –  isso cria um ambiente próprio para a proliferação de bactérias.

Laticínios também precisam de uma dose extra de atenção

Os laticínios são altamente perecíveis e propensos a contaminação bacteriana, principalmente no verão. Portanto, armazene leite, queijos e iogurtes na geladeira e fique atento à data de validade. Também evite deixar produtos lácteos expostos ao sol por longos períodos, pois as altas temperaturas podem acelerar a deterioração.

Ovos e a salmonella

Os ovos são uma fonte valiosa de proteína, mas podem ser portadores de salmonella. No verão, armazene ovos na geladeira e cozinhe-os completamente antes de consumir. Evite deixar ovos crus fora da geladeira por períodos prolongados e verifique sempre a integridade da casca antes de usá-los.

Saladas e vegetais frescos

Saladas são sempre uma ótima opção durante o verão, mas as folhas verdes e os vegetais crus podem ser locais propícios para bactérias. Lave-os minuciosamente antes de preparar saladas e armazene as sobras na geladeira. Evite deixar saladas fora da refrigeração por muito tempo, especialmente em eventos ao ar livre.

Armazene bem as nozes e frutas secas

Embora sejam ótimas opções para lanches saudáveis, frutas secas e nozes podem estragar em altas temperaturas. Armazene esses alimentos em recipientes herméticos na geladeira para evitar a proliferação de mofo e preservar sua frescura.

Cuidado com os alimentos congelados

Com a correria do verão, pode ser tentador recorrer a alimentos congelados para facilitar as refeições. Siga sempre as instruções de armazenamento e de preparo nos rótulos dos produtos e descongele de forma adequada para evitar o crescimento de bactérias.

Dicas importantes para cuidar dos alimentos no verão

Lave as mãos regularmente ao manipular alimentos e mantenha os utensílios de cozinha, como tábuas e facas, sempre bem limpos – a superfície da bancada ou da pia também. Se você for transportar alimentos no verão, seja para piqueniques ou viagens, use sacolas térmicas e coolers.

Manter o corpo hidratado é fundamental para enfrentar o calor e manter a imunidade: não se esqueça da garrafinha de água e, quando a fome bater e você estiver fora de casa, evite consumir alimentos de lugares cujas práticas de higiene possam ser questionáveis.

Prezar pela segurança alimentar é essencial e garante que os alimentos no verão permaneçam nutritivos e livres de contaminação. Incorporando esses cuidados à sua rotina é mais fácil proteger sua saúde e de quem você ama.

Para mais dicas sobre como aproveitar a estação mais quente do ano, acesse o site do Destino SC de Verão. Nele você descobre quais são os principais eventos e atividades da temporada nas cidades catarinenses.

O projeto realizado pela NDTV conta com a parceria da Odonto Top, Oceanic Aquarium, Super Viza Atacadista, Claro e O Boticário.