O uso de panelas antiaderentes é comum na maioria das cozinhas por ser prática, evitar que os alimentos grude e facilitar a limpeza. No entanto, uma doença conhecida como gripe do Teflon atrelada ao uso desse tipo de panela teve um aumento significativo dos casos.
Panelas antigas são as principais causadoras da gripe do Teflon – Foto: Freepik/NDDe acordo com o The Washington Post, mais de 250 casos de gripe do Teflon foram reportados no último ano, o maior número desde 2000.
O que é a gripe do Teflon?
A gripe do Teflon, formalmente conhecida como febre dos fumos de polímeros, ocorre quando vapores tóxicos de uma panela antiaderente superaquecida são inalados.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirAs panelas antiaderentes são feitas de politetrafluoroetileno (PTFE), um composto conhecido por sua durabilidade e resistência ao calor. No entanto, quando aquecido a temperaturas superiores a 260 °C, o PTFE pode emitir vapores que causam sintomas como febre, calafrios, dor muscular e dor de cabeça.
Esses sintomas são temporários e geralmente começam dentro de 12 horas após a exposição, podendo durar até 24 horas.
A gripe do Teflon foi notificada pela primeira vez em 1951 em uma série de casos de trabalhadores que manipulavam PTFE a temperaturas elevadas.
Qual o risco do Teflon para a saúde?
Se não superaquecidas, as panelas com Teflon podem ser consideradas seguras – Foto: Freepik/NDDe acordo com o Manual MSD, em condições normais de uso, o PTFE é considerado seguro. No entanto, quando as panelas são superaquecidas, há risco de emissão de vapores tóxicos.
O principal risco associado ao Teflon está relacionado ao ácido perfluorooctanoico (PFOA), um químico que era usado na fabricação do Teflon.
O PFOA foi vinculado a uma série de problemas de saúde, incluindo câncer e distúrbios imunológicos, embora o uso deste químico tenha sido amplamente reduzido.
O que é o PFOA em panelas?
O ácido perfluorooctanoico (PFOA) é um composto químico que foi utilizado na produção de revestimentos antiaderentes, como o Teflon, até ser banido nos Estados Unidos em 2014 e na Europa, em 2008.
No Brasil, o PFOA só teve seu uso banido (com restrições) a partir de 2019. Estudos associaram o PFOA a vários problemas de saúde, como câncer e disfunções no sistema imunológico.
Sempre confira o ano e onde a sua panela foi produzida – Foto: Freepik/NDComo prevenir a gripe do Teflon?
Para minimizar o risco de gripe do Teflon, é crucial usar as panelas antiaderentes de forma adequada. Cozinhe em fogo baixo a médio e evite aquecer suas panelas a temperaturas superiores a 232 °C.
Certifique-se de que suas panelas foram fabricadas após a proibição do PFOA. Se você possui panelas mais antigas, considere substituí-las por modelos mais recentes para garantir a segurança.
