Gastronomia sofisticada dos Hotéis VillaReal une cultura regional e tendências internacionais

Com atendimento aos hóspedes e aberto ao público externo, o serviço gastronômico dos Hotéis VillaReal, em São Francisco do Sul (SC) e em Guaratuba (PR) une sabor e história, em pratos que dão água na boca. Os cardápios são montados com base em extensa pesquisa, ouvindo moradores e estudando a história da região, aliado às tendências da cozinha internacional.

O resultado é uma gastronomia sofisticada com foco na culinária local, que inclui um mix de frutos do mar que destaca a cultura de cultivo e sustentabilidade regional, menu para degustação e o carro-chefe do Restaurante Convés, que é o Camarão Imperial, um clássico da casa.

“Este prato foi criado pelo chef de cozinha durante a abertura do Hotel em 1993, e teve pequenas alterações ao longo dos anos para torná-lo mais sofisticado e moderno”, diz Hélio Jacob Muller, Gerente Operacional do restaurante na unidade de São Francisco do Sul, no litoral norte catarinense.

“O Camarão Imperial é nosso carro chefe por sua diversidade de frutos do mar acompanhado de fritas, arroz à grega e pirão de peixe”, acrescenta Cleverson de Arcanjo, Coordenador de Alimentos e Bebidas do Restaurante Convés, em Guaratuba.

Com padrão superior, há preocupação em atender a necessidade de cada cliente, incluindo os que possuem restrições alimentares como veganos, vegetarianos e intolerantes ao glúten, oferecendo opções para que o cliente crie seu próprio prato, de acordo com sua necessidade especial.

“Temos a preocupação com os valores nutricionais, elaboramos fichas técnicas, porções e ingredientes acompanhados do modo de preparo de cada prato”, diz Hélio Jacob Muller.

Os restaurantes Convés também participam do Festival Gastronômico de São Francisco do Sul e, em Guaratuba, do concurso  Prato Típico de Guaratuba. Ambos incorporam a cultura local, tanto no uso de ingredientes quanto em técnicas da culinária, trazendo sabor único e inesquecível à experiência de hóspedes e visitantes.

Cardápios personalizados e Eventos

Em eventos especiais, o cardápio é personalizado e a carta de vinhos é harmonizada com os pratos, com o auxílio do maitre e do sommelier.

“Oferecemos sempre várias opções aos clientes, com cardápio de buffet e de bebidas, além de várias opções de  drinks prontos, caipirinhas, whisky, e uma carta de vinhos elaborada para o evento”, explica Cleverson.

Os serviços incluem café da manhã, almoço e jantar a la carte, e eventos em geral com buffet. Além do extenso e saboroso cardápio oferecido no almoço e jantar, o Convés traz sugestões especiais durante os almoços de segunda a sexta, com diferentes pratos e valores especiais.

O Restaurante Convés atende os hóspedes e o público externo, no almoço e jantar. Para reservas, entre em contato pelo telefone ou whatsapp: (47) 9 9985-0715, em São Francisco do Sul, ou (41) 9 9146 9606, em Guaratuba.