Para driblar os dias de frio, nada melhor do que um bom prato de sopa! Que tal aprender uma receita Top Chef?
A sugestão da chef Marê Araújo para aquecer o seu inverno é a Sopa Africana de Amendoim com Batata-Doce, Gengibre e Tomates.
Veja o passo a passo e arrase na cozinha!
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Sopa Africana promete esquentar os dias frios – Foto: Divulgação/Record TVSopa Africana de Amendoim com Batata-Doce, Gengibre e Tomates
Ingredientes
- 2 unidades de batata-doce grandes
- 5 dentes de alho
- 500 gramas de amendoim cru (deve ser amolecido na água um dia antes)
- 1 cebola grande
- Sal (a gosto)
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 350 g de molho de tomate
- 3 folhas de louro
- Pimenta-caiena (se desejar)
Preparo
Corte as batatas e deixe-as em uma panela com água para não oxidar e escurecer.
Depois, pique os dentes de alho e reserve. Enquanto isso, coloque o amendoim cru (que você deve deixou de molho um dia antes) em uma panela de pressão com cerca de 1,5 litro de água quente.
Quando a panela começar a fazer barulho, conte cerca de 30 minutos para desligar.
Enquanto isso, corte uma cebola no formato “brunoise”, ou seja, corte na lateral, da direita para a esquerda, e de cima para baixo no mesmo sentido.
Escorra a água do amendoim e comece a fazer o refogado. Em uma panela de pressão, acrescente azeite e cebola, depois coloque o alho. Em seguida, acrescente o amendoim e sal.
Coloque o pedaço pequeno de gengibre sem casca, rale e adicione à panela. Depois, despeje o molho de tomate e complete com água quente.
Mexa delicadamente e vá colocando a batata-doce, adicione 3 folhas de louro e a pimenta-caiena se desejar.
Feche a tampa, conte 10 minutos a partir do momento em que a panela começar a fazer barulho, e então está pronta!
O Top Chef Brasil vai ao ar toda quarta-feira, a partir das 22h30.