No quinto episódio do Top Chef Brasil, que foi ao ar nesta quarta (12), a participante Natália Rios se destacou no Teste de Fogo e agradou, além dos jurados, Xuxa Meneghel, que avaliou todas as receitas veganas dos competidores.
O público também pode entender todos os protocolos de segurança e higiene utilizados para a continuidade das gravações do programa.
O Desafio de Eliminação deste episódio não aconteceu por causa da paralisação dos trabalhos no mês de março, em detrimento do novo coronavírus.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. SeguirAs gravações foram retomadas no final de julho e encerradas com absoluto sucesso no último domingo (9).
Confira a receita do Mousse de Chocolate:
Mousse de chocolate foi uma sobremesa criada por Natália Rios – Foto: Divulgação/Record TVIngredientes:
Mousse:
- 3/4 xíc de aquafaba
- 1/4 colher (de chá) de suco de limão
- 2/3 xíc de açúcar refinado
- 1/4 xíc de óleo de coco
- 1/4 xíc de cacau em pó 100%
Castanhas caramelizadas:
- 1/4 xíc de açúcar refinado
- 1/4 xíc de água
- 1/2 xíc de castanhas picadas (pecan, caju, pará)
Cenouras glaceadas:
- 1 un cenoura branca laminada
- 1/4 xíc de melaço de cana
Para servir:
- Raspas de mexerica para servir
- Suco de romã para servir
- Figos grelhados
- Flor de sal
Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata a aquafaba até adquirir um ponto de clara em neve.
Adicione o suco de limão e continue batendo até obter picos firmes.
Em outra tigela, dissolva o cacau no óleo de coco até ficar homogêneo (se o óleo estiver duro, derreta uma parte, mas cuidado para não aquecer).
Adicione o creme de chocolate na aquafaba em neve delicadamente.
Leve para a geladeira até firmar, por cerca de três horas.
Em uma panela, adicione o açúcar e a água, e mexa lentamente até dissolver.
Adicione as castanhas e mexa lentamente até caramelizar as castanhas.
Espalhe em um recipiente, separando os pedaços.
Deixe esfriar.
Em uma panela, adicione o melaço e cozinhe a cenoura por cerca de dois minutos, até ficarem macias.
Deixe esfriar.
Sirva com os ingredientes sugeridos.
Acompanhe o Top Chef Brasil! O reality vai ao ar toda quarta-feira, a partir das 22h30, na tela da Record TV.